Una tradizione,

la nostra passione... 

Dopo tre generazioni di panificatori e la lungimiranza dei nonni dei fondatori Angela, Gianluca, Nicola e Magda, in una piccola località dell’hinterland Barese, Palo del Colle, nasce nel 1995 la Le Bontà di San Trifone.

A Palo del Colle, l’insegna di benvenuto “La città del Tarallo e dell’Olio di Oliva” campeggia fiera ad ogni ingresso del paese.

Com’è ben noto la cucina tradizionale pugliese è ricca di pietanze e ricette povere nei loro ingredienti, ma ricche di gusto e bontà.

Tra i prodotti tipici pugliesi ci sono i Taralli.

L’etimologia del termine “Tarallo” sarebbe connessa a diverse radici, ma quella più esplicativa è “Tar” che rimanda al concetto dell’avvolgere, quindi del cerchio.La circolarità del Tarallo sembra evocare la ciclicità del tempo, il ritorno delle stagioni. Il Tarallo, per la presenza delle due estremità allacciate, rimanda al simbolismo dell’Uroborò, un serpente che si morde la coda ricreandosi continuamente e formando un cerchio. -continua-

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